Ингредиенты:
НА 12-15 ПОРЦИЙ:
1 кг филе лососевой или осетровой рыбы
1 лавровый лист
5 горошин черного перца
1/2 неболдьшово корня петрушки
1 головка лука
2 ч л желатина
соль по вкусу
огурец
лимон
несколько консервированных грибов и веточек зелени для украшения
Приготовление:
Филе замороженной лососевой рыбы опуститьв кастрюлю с 1,5 литрами кипящей воды, в которую предварительно уже были добавлены специи и ароматические приправы. Довести до кипения, снять пену, уменьшить нагрев и варить при слабом кипении до готовности, но так, чтоб кусок филе оставался целым. Вынуть сваренную рыбу из бульона и остудить, очистить от кожи и хрящей, нарезать нетолстыми ломтями и выложить не оставляя промежутков. Рыбный бульон процедить, добавить в него желатин, предварительно замоченный в кипяченой холодной воде. Нагреть смесь постоянно помешивая, до полного растворения желатина, но не доводя до кипения, остудить до комнатной температуры. Кусочки рыбы украсить тонкими кусочками свежего огурца, лимона, грибов, короткими веточками укропа, залить отваром, остудить в холодильнике.

Рецепты которые смотрят одновременно с этим.

  • Нет связанных записей.