Эти пельмени царские блюдо из разряда кулинарных изысков, хотя готовится просто, но не думаю что рябчики у каждого в холодильнике лежат.
Приготовление:
Жареный филей рябчика, тетерки или куропатки несколько раз пропустить через мясорубку, потом истолочь в ступке как можно лучше, протереть через решето и прибавить на 500 г мяса рябчиков 250 г сливочного масла, 60 г истолченного и протертого шпика, 5 мелко рубленных трюфелей, немного соли и перца - все хорошо смешать и начинить пельмени.
Подавать в горячем виде со сметанным соусом.
Но думаю и из перепелки будет ничуть не хуже, а эту птицу найти гораздо легче.
Надеюсь вам удастся приготовить царские пельмени хоть раз в жизни.
Голубец. Рецепты на каждый день
Добро пожаловать на Голубец.!
Сборник кулинарных рецептов.
