Хачапури – это одно из самых известных грузинских блюд. Его, тем не менее, готовят по всей России. Рецептов хачапури так же много, как и людей, которые его готовят. Это очень питательное и легкое в приготовлении блюдо. К тому же готовят его нечасто и оно будет на вашем столе в диковинку.
Но главное, что хачапури и сыр – понятия неразделимые. Сыр может быть разных сортов, но вкуснее всего хачапури с сыром сулугуни. Он также бывает разным: более или менее соленым, более или менее мягким. Здесь вы можете полагаться исключительно на свой вкус и ассортимент магазина.
Существуют рецепты хачапури с закрытым верхом и открытым, с яйцом и слоеные.
Для приготовления хачапури, вам понадобятся:
1. 1,2 кг сыра сулугуни;
2. 1 кг муки;
3. 6 яиц;
4. 100 гр сливочного масла;
5. 2 столовых ложки подсолнечного масла;
6. 1 столовая ложка сухих дрожжей;
7. 1 столовая ложка сахара;
8. соль по вкусу.
Сыр для хачапури приготовить еще проще. Для этого сулугуни натираем на крупной терке и добавляем 4 яйца. Если сулугуни соленый, то дополнительно солить его нет необходимости. Если вам кажется, что он пресноватый, то сыр для хачапури можно немного подсолить.
Для приготовления хачапури, возьмите большое блюдо для замеса теста. Соль, сахар и 2 яйца взбейте до однородной массы, затем просейте в полученную массу муку. И добавьте дрожжи.
Тесто для приготовления хачапури необходимо на 1 час положить в теплое место, где тесто в объеме должно увеличиться вдвое. Затем тесто нужно вынуть, промять и оставить еще на полчаса.
Мы предлагаем вам рецепт хачапури с открытым верхом и большим количеством сыра.
Из представленного рецепта хачапури у вас должно получиться не менее 10 равных лепешек овальной формы. В каждую лепешку хачапури сыр закладываем, равномерно распределяя слой, оставляя незанятыми края по 3-5 см. Затем края аккуратно заворачиваем вверх и формируем лодочку. Сверху смазываем хачапури маслом или яйцом и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 40 минут.
