Сборник кулинарных рецептов.
Пельмени с рыбой готовятся с обычным пельменным тестом.
Фарш готовится так, филе любой рыбы (от щуки до красной рыбы) промыть и измельчить на мясорубке 2 раза вместе с сырым луком, добавить соль, перец, сливочное масло и хорошо перемешать.
Подавать такие пельмени лучше всего с топленым маслом и сметаной.
|
Комментариев нет |
Ингредиенты:
НА 12-15 ПОРЦИЙ:
1 кг филе лососевой или осетровой рыбы
1 лавровый лист
5 горошин черного перца
1/2 неболдьшово корня петрушки
1 головка лука
2 ч л желатина
соль по вкусу
огурец
лимон
несколько консервированных грибов и веточек зелени для украшения
Приготовление:
Филе замороженной лососевой рыбы опуститьв кастрюлю с 1,5 литрами кипящей воды, в которую предварительно уже были добавлены специи и ароматические приправы. Довести до кипения, снять пену, уменьшить нагрев и варить при слабом кипении до готовности, но так, чтоб кусок филе оставался целым. Вынуть сваренную рыбу из бульона и остудить, очистить от кожи и хрящей, нарезать нетолстыми ломтями и выложить не оставляя промежутков. Рыбный бульон процедить, добавить в него желатин, предварительно замоченный в кипяченой холодной воде. Нагреть смесь постоянно помешивая, до полного растворения желатина, но не доводя до кипения, остудить до комнатной температуры. Кусочки рыбы украсить тонкими кусочками свежего огурца, лимона, грибов, короткими веточками укропа, залить отваром, остудить в холодильнике.
Ингредиенты:
Рыба
Сливочное масло
Репчатый лук
Зелень, черный перец, грибы
Приготовление:
Все продукты берутся на ваш вкус. Грибы и лук обжариваются на сливочном масле. Кусочки рыбы солятся и посыпаются черным перцем.
На фольгу выкладываются слоями, рыба, грибы с луком и зелень.
Запекается в духовке при 200 г. в течении 10 минут.
Ингредиенты:
3 отварных кальмара
200 г крабовых палочек
1 ст. л желатина
250 г майонеза
лимон, зелень
Приготовление:
Желатин залить 2 ст. ложками воды. Оставить набухать на 1 час. Затем смешать с майонезом. Крабовые палочки нарезать мелкими кубиками и смешать с желатиновой массой. Заполнить тушки и убрать на холод. Когда застынет нарезать тушки как рулет. Разложить на плоскую тарелочку. Сверху смазать майонезом, украсить дольками лимона и зеленью.
Ингредиенты:
1 средняя горбуша
2 луковицы
2 моркови
1/2 лимона
майонез, растительное масло, соль, черный перец
Приготовление:
Рыбу почистить и порезать на кусочки приблизительно 2 см, посолить, поперчить. Уложить в сковородку смазанную маслом, сбрызнуть лимонным соком. Добавить порезанный лук и натертую на крупной терке морковь. Залить майонезом смешанным пополам с водой. Тушить в духовке 30-40 минут. Просто, но очень вкусно.
