Для приготовления зеленого борща:
60 грамм свеклы
100 грамм картофеля,
20 грамм моркови
5 грамм петрушки
лука репчатого 10 грамм
лука зеленого 15 грамм
щавеля 15 грамм
шпината 50 грамм
мука
томатного пюре 15 грамм
маргарина 10 грамм
сахара немного
уксуса 5 грамм
сметаны 10 грамм
зелень, перец, лавровый лист.
Начинаем готовить зеленый борщ:
Нарежьте свеклу соломкой, добавьте соль, уксус, перемешайте и положите в посуду, введите жир, который нужно собрать с бульона, соль, сахар, томат – пюре, уксус и протушите.
Сделайте пассировку из лука, петрушки и моркови. Овощи нужно нарезать соломкой. В бульон положите картофель, который вы порежете дольками, доведите до кипения и добавьте протушенную свеклу, коренья нужно спассеровать и варите борщ до готовности. Положите в борщ щавель, шпинат, лук зеленый после этого нужно заправить белым соусом. Добавьте специи. После этого нужно варить минут 5 – 10. При подаче положите ложечку сметаны.
